洪湖青莲记：捧住整个江南的夏天

荷塘深处总藏着人间至味。洪湖的老渔民常说，莲蓬要挑青白中透着嫩黄的，指甲轻轻一掐就能沁出汁水，那便是荷塘最慷慨的馈赠。我们选的正是这样的嫩莲蓬，五六分熟时摘下，莲子如凝脂裹着翡翠，生咬下去脆生生的甜，后调飘着水雾洗过的莲香。苏东坡当年在赤壁泛舟，若尝过这般清鲜，怕是要写出比”菰蒲无边水茫茫”更动人的句子。

水乡孩子的夏天，是跟着涟漪的节奏生长的。晨露未晞时撑船入湖，荷叶擦过船舷的窸窣声里，藏着辨认莲蓬成熟的秘诀——那些昂着头的绿盘盘，肚里定裹着白玉般的莲子。洪湖的泥有三千年莲藕滋养，长出的莲子自带微妙的甘苦平衡，像把杨万里”小荷才露尖尖角”的鲜灵，和温庭筠”莲子与人长厮守”的敦厚都收在了一处。银耳羹里沉浮的莲子，爆炒时绽开的莲子，都是荷塘写给舌尖的情诗。

暑气蒸腾的午后，最念荷塘边的阴凉。老中医说莲子芯苦能降火，莲肉清甜可养心，是老祖宗写在《本草纲目》里的消暑方子。如今在钢筋森林里，这捧沾着湖气的嫩莲蓬便是最古雅的清凉帖——剥莲时指甲染上青汁的凉意，莲子”咯嘣”碎裂的脆响，都让《西洲曲》里”采莲南塘秋”的意境变得真切可触。

【结】这一箱来自洪湖的嫩莲蓬，是装在保鲜盒里的水乡记忆，是能咀嚼的夏日诗行。从荷塘到餐桌，我们不过是个小心翼翼的传递者，让三千年的莲韵化作唇齿间刹那的清欢。（全文完）

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