邵万生同款白切羊肉

浓缩一只羊，精华一块肉❗️❗️

正宗苏式臧书白切羊肉✅✅

被录入苏州非物质文化遗产名录的美食

拒绝其他杂肉的添加，高比例羊肉

不添加防腐剂、明胶，切块不松不散✅

羊肉酥烂到位，不腥不膻😋！
 

📣📣📣邵万生，新南华同款

咱们工厂又开始做羊肉了，白切羊肉真的很赞，冲冲冲


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活动规则二⭕下单的客户可以0.1元换购海天酱油1瓶，仅此一次！不拍不发！
 

有人说：冬天北方人离不开暖气

南方人离不开羊肉

想想还真是呢，要说天冷了最想吃什么

羊肉绝对是排在前三的位置

苏州城及周边的不少羊肉店有一绝-藏书羊肉！

是当地人最推崇的经典美味！

藏书羊肉是江苏省苏州市的一道特色小吃

属于苏菜-苏帮菜

该菜品历史悠久，以其独特的烧煮技艺

烹调成各式羊肉菜肴，烧煮而成

白烧以汤色乳白，香气浓郁

肉酥而不烂，口感鲜而不腻

白切羊肉之所以好吃，最重要有两点

其一就是食材：羊

羊的品质直接关系到入口的风味！

只选草饲的羊，绝对不能吃饲料

只用活羊，不能用冻羊肉！

而且，这羊必须要手工褪毛

机器去毛的羊肉就散了

一煮就“跑糕”，鲜味都跑汤里去了，不好吃了。”

白切羊肉是带皮的

与刚出锅时候的风味有所不同

冷切的白切羊肉更具韧性

瘦肉部分紧实的肉质能给牙齿巧妙地反馈

Q弹的羊皮则如点睛之笔

在口腔中化成了鲜甜的汁水

空口吃最能品尝出白切羊肉本身的鲜甜滋味

但是蘸一点酱油或辣椒酱

还能让羊肉的鲜美更上一个档次

整块羊肉在长时间的低温慢煮中已然酥到脱骨

羊肉出锅的第一时间就得忍着烫

将肉中的小骨头一一剔除

“这一步必须要手工做，还得细心

小骨头有些是要用手摸出来的

传统的藏书羊肉是要用特制大木桶烹煮的

当地人称之为“盆堂”

用杉木桶烧羊肉是藏书羊肉独创

把新鲜羊肉放到这个杉木桶里

熬上2个小时至肉质酥烂就成

长时间的炖煮下，羊肉真正做到了酥而不烂

软嫩的同时保留了一丝韧劲

稍咀嚼，肉汁就在口腔里绽放开来

一阵清甜的鲜味席卷了每一个味蕾

没有一丝膻腥的味道，真是太好吃了

剔骨的同时，还要将多余的羊油也一并剔除

这也是为了迎合当下市场健康饮食的需求

剔骨完成的羊肉最后用保鲜膜封好

送到水冷槽里降温，用重物压实

肉里的油脂和汤汁会慢慢凝固成“糕”

这一步是为了让白切羊肉定型的同时

保持紧实的口感

此时一块正宗的藏书白切羊肉就算是大功告成了

切片上桌即可享用美味

来看看我们的配料表

只有山羊肉和简单的调料

并且外面在售的羊糕的含肉量没有标准

有高有低，所以价格也是参差不齐

但我们这个是白切羊肉，100%的山羊肉

两斤山羊肉只能出一斤白切羊肉

【产品名称】：白切羊肉
【配料】：羊肉，白砂糖，食用盐，味精，香辛料
【食用方法】：开袋即食
【生产日期】：见标签
【净含量】：250g
【包装】：泡沫箱+冰袋+真空包装+保温袋
【产地】：江苏太仓/上海
【发货快递】：顺丰
【发货时效】：每天11点左右截单后3-5天发出
【运费模版】：顺丰快递 全国包邮 （黑龙江 吉林需要加14元运费），偏远地区不发（新疆西藏港澳台海南内蒙云南甘肃广西贵州宁夏青海）
【售后赔付时效】：签收12小时内 拍照反馈售后
【售后标准】：出仓前都会检查真空包装，如运输过程颠簸造成的包装袋漏气不影响烹饪后食用，不在售后范围，介意者慎拍！
【贮存条件】:-18°C及以下冷冻保存90天