小时候过年，母亲总爱做年糕，说是“年年高”。那年糕得泡米、磨浆、蒸熟、冷却，最后切片煎脆。厨房里热气腾腾，灶火红得像日头，人间的味道也就在这烟火中慢慢长出来。如今一口“脏脏年糕条”，竟像把童年的厨房封进了罐头。刚打开盖子，米香便涌上鼻尖，像是刚从蒸笼里揭开的年糕，包着红糖的甜，酥里透着松。
这零食没什么浮夸的花样，却把传统做到了极致。东北黑土地的梗米，泡足了水后慢煮成浆，经过九道工序才有这酥脆一口。有人说像米饼，其实比米饼多了份温柔。不是硬邦邦那种脆，而是入口便碎，酥得轻巧，不压舌头，也不齁人。红糖选的是金华特产，颗粒细如沙，甜味柔和，不夺味，反而托着那股米香更醒人。
它叫“脏脏”，不过是红糖挂在表面的名字；但手指干净，味道却厚重。这样的年糕条，不油不腻，办公室里放一罐，看剧来几口，像是冬天灶台边递来的一碟热年糕——旧时光的味，时髦地活在当下。
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这不是零食，这是老手艺人的心意，是红糖拌米香的乡愁。在酥脆中咬出人情味，才是“脏脏年糕条”最干净的地方。
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