小时候,外婆家的鸡蛋是阳光和泥土的味道。她总说,鸡吃什么,我们吃什么。所以那时的鸡蛋不大,却香得很。如今,在河南新乡太行山脉,山林间的土鸡也在延续这份质朴:自由啄食虫草,喝的是山泉水,不喂饲料,不添色素。一枚枚蛋黄紧致、蛋清粘稠的【山林散养土鸡蛋】,就这样在自然与时间的慢节奏中诞生。早上鸡窝里捡,下午就打包发货,这新鲜感,连鼻子都先尝出来了。
文化上说,中国人的餐桌上,鸡蛋从不缺席。从孔子的“食不厌精”到《本草纲目》里的“益气养血”,鸡蛋是千年饮食智慧的缩影。一碗番茄鸡蛋汤,酸中带甜,是妈妈的味道;一口虾仁炒蛋,鲜香滑嫩,是忙碌生活里的小确幸。而真正的好鸡蛋,不需要复杂调料,自带香气——那是一种靠近自然的纯粹。你甚至会开始怀疑,过去对“鸡蛋有腥味”的认知,可能是饲料蛋给你的误解。
山林间的土鸡蛋,没有统一的颜色、大小和形状,但正是这种不规则,像极了生活的模样:真实、不加修饰,却恰恰最美。每天清晨,它们在林中撒欢,产下的是营养,更是安心。没有科技狠话,却有农人踏实的坚持和土地给出的答案。吃一颗土鸡蛋,是给身体的滋养,更是给心灵的安慰。
这就是山林散养土鸡蛋,不用说服,吃过一次你就知道:真正的好,是能被味蕾记住的。
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