小时候,奶奶总在鸡窝边喊我:“去看看蛋下了没。”一枚枚鸡蛋,热乎乎地藏在稻草里,像山里早晨的阳光,朴实又不动声色。如今住在城市,超市货架上的鸡蛋光洁规整,却总觉得缺点什么。直到我遇见这批来自九华山的土鸡蛋,小巧、粗粝、不张扬,却一口把人拉回那些山野炊烟的日子。鸡蛋虽小,味道却大,水煮下锅,蛋黄香得直往鼻子里钻,仿佛能嗅见林间松针和野草的气息。
真正的土鸡,从不住在笼子里。它们在山林自由行走,早晨吃点虫子,中午嚼些草籽,偶尔偷个落地的果子。这些“吃山为生”的鸡,生出来的蛋,个头虽小,营养却是满满的内功派:类胡萝卜素、维生素B2一个不落,蛋黄更厚实,颜色也更深。相比工业化蛋鸡,这些山鸡更像是懂得生活节奏的哲人,不急不躁,只把最本真的营养,慢慢藏进一枚枚朴素的鸡蛋里。
九华山,佛教圣地,云雾缭绕的山林像天然的滤镜,空气清透,水源甘甜。在这样的地方养鸡,是养在天地间,不是养在笼子里。没有工业污染的侵扰,也没有催生的喂料。这些鸡蛋不靠营销炒作,靠的是一山一水的自然造化和农人的良心呵护。它们不是商品,是山的馈赠,是鸡的日课,是人对食物的尊重和智慧。
这就是九华山的土鸡蛋:不是奢侈品,却是生活的真品。一口朴素的鸡蛋,是对自然的感谢,是对生活的理解,是对小时候那个追着鸡跑的小孩的温柔怀念。
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