泽选凤梨干｜一口咬住海南的阳光，嚼着嚼着就笑了

小时候读《西游记》，总记得火焰山的那段——孙悟空偷来的芭蕉扇能熄火，可海南的凤梨却天生带着太阳的甜。岛上果农说，熟透的凤梨得摘得快，稍晚一步，阳光就跟着溜走了。泽选的师傅们像是和时间赛跑的人，趁着凤梨最丰盈的时辰摘下，手工切成厚片，铺进烘干箱里。55℃的风徐徐吹过，像给果子盖一床温柔的棉被，16个小时的等待，只为了让那一丝热带的风味，稳稳地落在你的舌尖。

老餮们总说，好东西骗不了人。这片凤梨干不用糖腌、不拿盐渍，咬开的瞬间，纤维丝丝缕缕地缠着牙齿，酸味先探出头，甜味慢慢跟上来，像小时候学校门口卖的那串冰糖葫芦，先是山楂的倔，后是糖衣的柔。办公室里偷偷摸鱼摸到它，恍惚间以为闯进了海南的果园，连键盘敲出的都是“咔嚓咔嚓”的声响。

凤梨干最动人的不是耐放，而是它总能变着法子陪你。泡水是清甜的果茶，拌酸奶成了懒人版甜点，若是早晨掰碎洒在吐司上，烤箱“叮”一声，满屋子的暖香能把赖床的孩子勾起来。11号下午4点，这批带着阳光的凤梨干正要启程，赶在春末夏初的时节，塞进你的口袋。

——自然熟的甜，慢烘出的韧，这是泽选对一颗凤梨全部的诚意。

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