九华山土鸡蛋：一枚蛋黄里的皖南山水与童年月光

在超市冷光灯下挑选鸡蛋时，总会想起外婆院角那只芦花鸡——它总爱把蛋下在稻草堆深处，带着山野的露水气。如今九华山脚下这些散养土鸡蛋，竟用49.9元60枚的价格，把皖南的松涛与虫鸣装进了快递箱。它们个头虽小却沉甸甸的，蛋壳上隐约可见的草叶刮痕，是土鸡们翻越山丘的证书。当沸水遇上这样的鸡蛋，蛋黄会舒展成傍晚的落日色，类胡萝卜素与维生素B2在舌尖跳着朴素的圆舞曲。

现代人常把”土味”当作猎奇标签，却忘了真正土鸡蛋的玄机藏在鸡的脚掌上。九华山这些羽毛油亮的家伙们，每天要行走八千步啄食松针与蚱蜢，像极了古代隐士”晨兴理荒秽，带月荷锄归”的作息。它们的蛋清格外Q弹，或许是因为山风锻炼了肌理；蛋黄能立在筷尖不塌，倒让人想起黄公望笔下的赭石色。城里人总疑惑为什么土鸡蛋炒出来更香，其实秘密不过是：阳光、自由与时间，从来都是最好的调味料。

拆开珍珠棉包裹的鸡蛋时，恍惚能听见池州山涧的叮咚声。这些小家伙冷藏柜里最多驻留七天，像极了人生中那些稍纵即逝的美好——童年屋檐下的燕子窝，谷雨后第一茬香椿芽，以及总在结账时消失的超市特价标签。记得把它们从包装里解放出来，就像对待所有珍贵的事物需要亲手安放。当平底锅与土鸡蛋相遇的瞬间，油花里绽放的不只是氨基酸与卵磷脂，还有皖南丘陵间某只母鸡今晨啼破的曙光。生活给予我们的惊喜，有时候就这么简单：一口铁锅，两枚鸡蛋，三缕炊烟。

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