记得儿时放学回家,总能在炉灶边找到一碟刚蒸好的白面馒头,热气裹着麦香直往鼻尖钻。如今虽难寻土灶柴火,但那份质朴的满足感却被漳州的老面点师傅藏进了掌心大的小馒头里。三十年前的老和面机仍在轰隆运转,像位固执的老匠人,用混凝土搅拌机般的力道捶打面团,再经人手反复揉捏——机器冷硬,面团却有了温度。醒面两小时,三次刷蛋液,十二分钟炉火分秒不差,功夫全在看不见的耐心里。
这小馒头不耍花招,只靠面粉、黄油、牛奶和新鲜鸡蛋撑腰。掰开的瞬间,奶香像晨雾漫开,嚼着嚼着,扎实的触感竟让人想起外婆压箱底的老棉被——蓬松里带着筋骨。它不必标榜”零添加”,新鲜鸡蛋液在炉火下镀出的金棕色已然足够诚实。野餐包里塞两袋,配着山风吃更是惬意,城市里的压缩饼干哪懂得这般蓬蓬然的温柔。
活动:两箱54.9元,单箱29.9元包邮(除偏远地区)。
有些味道注定快不了。老机器低吟的节奏,师傅掐表开炉的专注,二十一天的短暂保质期,都是工业流水线抄不走的作业。这一口暄软,是手艺与时间的对谈。
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