一碗穿透光阴的状元香——徐州状元嫂肉酱米线

老巷口的雾气里藏着半部徐州故事。清晨五点的石磨声，是老师傅用当年的新米磨浆，竹篾上晾出的米线如流水铺开。这手艺传到状元嫂手里，多了份家常的烟火气——她不添明胶，只用井水点浆，煮出来的米线滑得像少年时雨后青石板上的光。180克鲜米线卧在碗底，浇上一勺用五花肉慢熬的酱，那油花金亮得能照见彭祖阁的夕阳。

七味料包是七封未拆的家书。酸豆角的脆、花生米的香、骨汤的醇厚层层叠叠，竟比街边二十多元的现煮米线还多三分诚意。老徐州人总说“汤见人品”，这碗汤底澄澈，抿一口能尝出麦秸堆里晒干的高粱醋，和晒足三伏天的辣椒香。难怪食客们连碗底都要刮净——那些说速食无好味的人，怕是没见过冷冻柜里抽真空的匠心。

从汉画像石上的庖厨图到如今，徐州人待客的厚道都在这沉甸甸的350克里。三袋不足一杯奶茶钱，倒像邻家嫂子硬塞来的心意。煮时米香漫开，恍惚回到两汉宴饮的铜鼎前，不过今日的“科技”，是老师傅们用冻存锁鲜代替了防腐剂。当筷子挑起透亮的米线时，突然懂了为何老食客留言：“吃罢这碗，别家的汤都像兑了月光。”

——一箸爽滑说尽千年彭城味，七包真材熬透市井人情长。

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