每年的白露时节，临安的山野里便会响起清脆的敲打声，那是家家户户在打山核桃。这是临安人一年中最重要的时刻，也是独属于这个小镇的“山核桃假”。山核桃树高达十余米，壮汉们爬上树，用竹竿将果实敲落，家中的老少则小心翼翼地拾起每一颗。山陡路险，背着沉重的山核桃下山是极为不易的工作。每一颗山核桃仁，都是高山和人力的馈赠。
新货与旧货的较量，值得你细细品味
临安的山核桃仁从采摘到加工，整个过程需要耗时至少一周。白露过后，果实被采下，经过脱壳、晾晒、挑选等层层工序，最终才得以成为我们手中的一颗颗酥脆核桃仁。与那些急于早早上市的陈货不同，新鲜的山核桃仁色泽饱满、香气扑鼻。市面上常见的混卖陈货、添加过多糖盐的山核桃，正是消费者容易忽略的“猫腻”。价格虽贵，却有着绝对的品质保障。
手工制作，赋予山核桃仁独特的风味
我们的山核桃仁始终坚持手工制作，经过数次挑选、煮制去涩、炒制入味，再经过炭火烘烤，最终加上极少量的盐和糖调味。为了保持核桃仁的天然香气，我们拒绝使用机器烘干，而是依赖太阳的力量自然晾晒。每一颗核桃仁，经过了数道严格工序，呈现出的是独特的酥脆口感与丰富的营养。无论是孩子还是成人，都能从中获取健康的能量。
山核桃仁的营养，胜过普通零食
临安山核桃仁不仅美味，更富含亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸，以及锌等微量元素。它们能够提高脑细胞的活性，增强记忆力，成为了办公室零食的绝佳选择。搭配酸奶食用，核桃仁的酥脆与酸奶的丝滑相得益彰，带来层次丰富的口感。没有任何添加剂，纯粹的自然滋味让人一吃便停不下来。
每一颗核桃，都是山间的珍宝；每一丝香气，都是手工的精华；每一口酥脆，都是自然的馈赠；每一次品味，都是对生活的敬畏。
