舟山海鲜:从海洋到餐桌的极致鲜味

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舟山沈家门渔港,连接着广阔的大海与千万家庭的餐桌。每日清晨,渔民们从码头启程,将最鲜美的海味送上大家的餐盘。这份新鲜,不只是食材的魅力,更是海洋的馈赠。每一份海鲜,都是大海的深情,每一口,都是对自然最纯粹的品尝。

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秋季开渔,枫叶小鲳鱼如约而至。舟山人的最爱,虽然鱼身娇小,但浓缩的是海洋的精华。鱼肉细嫩无骨,蒸、煎、红烧皆美味绝伦。这份小鲳鱼,带着海的气息,带着初秋的凉意,滋养每一位食客的味蕾。

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提到鲜嫩,还不得不说那一口青壳滑皮虾。30%-40%的带膏率,细嫩的虾肉无可挑剔。那些尝过的朋友们,早已将这款虾列入了餐桌的回购名单。蒜蓉、清蒸,或是简单的煮虾,都能还原它独有的清甜口感。

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野生琵琶虾、鲜活带鱼、半野生大黄鱼,这些来自大海的珍馐,每一款都各具风味。舟山的海钓带鱼光泽如蓝宝石般闪耀,是唯一可做刺身的带鱼。半野生大黄鱼则以肉质细腻、无泥腥味著称,是自家宴请或赠礼的不二之选。

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舟山海鲜,不仅是一份食物,更是一份情怀。从渔港到餐桌,零距离的新鲜,满溢的海洋气息。枫叶小鲳鱼的精致,青壳滑皮虾的鲜嫩,琵琶虾的丰盈,让每一口都充满海的故事、爱的滋味、家的温情。

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