鸽子血炖银耳是一道具有极高营养价值的养生汤。它结合了鸽子的滋补特性和银耳的润肺效果,是许多人青睐的秋冬滋补佳品。鸽子血富含铁质,有助于补血,银耳则富含胶质,有润肺、养颜的功效。这道汤品口感柔滑,清爽不油腻,且适合不同体质的人群食用。
食材准备
制作鸽子血炖银耳需要以下主要食材:
– 鸽子1只
– 鸽血适量
– 干银耳20克
– 枸杞适量
– 姜片3片
– 适量的盐、醋
做法步骤
1. 食材处理
首先将干银耳用清水泡发,浸泡30分钟左右,直到银耳变软。将泡发好的银耳撕成小块,去掉根部的硬块备用。鸽子处理干净,切成适当大小块,备用。
2. 鸽子焯水
将鸽子块放入沸水中焯水,去除血沫,焯水大约2-3分钟后取出,用清水冲洗干净。此步骤能帮助去腥,同时保持汤的清爽。
3. 炖制过程
将鸽子块放入砂锅中,加入适量清水,并加入姜片去腥。大火烧开后,转小火慢炖40分钟。接着加入泡发好的银耳,继续炖煮30分钟。
4. 鸽血加入
当汤快煮好时,将鸽血倒入锅中搅拌均匀,继续煮5分钟。注意此时不要再大火煮,以免鸽血凝固。
5. 调味和收尾
根据个人口味加入适量盐调味,同时可以加入一些枸杞点缀,增加汤品的色泽和营养。最后稍微炖几分钟即可关火,盛出享用。
小贴士
– 鸽血处理:为了保持鸽血的营养不流失,最好在最后炖煮的几分钟才加入,避免长时间加热使其凝固。
– 银耳挑选:选用色泽洁白、质地柔软的银耳炖煮效果更佳,泡发时间也更快。
– 滋补功效:这道汤品特别适合在秋冬季节饮用,有助于补血、润肺,同时鸽肉的温补特性也能增强体质。
这道鸽子血炖银耳汤品营养丰富,滋补效果显著,适合需要调理身体、补充气血的人群饮用,同时也适合作为日常的保健滋补汤饮。
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