提到蟹黄汤包，很多人都会第一时间想起靖江的味道。这道汤包堪称靖江的美食名片，用活蟹现拆的蟹黄与蟹肉精心调制，黑猪腿肉增加了鲜香饱满的口感。每一口都在还原舌尖上的那份鲜美。200多年前的乾隆也曾因为被烫到而放不下它，这味道甚至成了人们回忆靖江的重要一部分。今年的汤包只售一季，等到大闸蟹下市就要等到明年。
靖江的蟹黄汤包，讲究的是汤汁的浓稠与饱满，戳一小口汤包，金黄的汤汁滚烫如泉涌，85℃的鲜美直击味蕾。我们的汤包采用特制后腿黑猪肉，黄金比例搭配，嫩滑不腻，入口细腻；汤汁由老母鸡汤、蟹黄和新鲜蟹肉熬制而成。吸一口暖暖的汤汁，咸鲜带一点清甜，这是地道的靖江味道，却在全国各地都能广泛接受。没有冰冻劣质肉，全部当天现拆现用，保留了食材最自然的味道。
汤包虽小，心意却深。正宗靖江黑猪肉蟹黄汤包送到你手中，都小心包装为独立“别墅”，不易破损。打开包装，带有蒸笼纸，热气腾腾地蒸出来，像回到了靖江的街头夜市。热乎乎的小汤包，像是一份久违的温暖。浓稠的蟹黄汤汁、细腻的黑猪肉馅，在每一个疲惫的夜晚，暖到心底，唤起一丝温暖的记忆。
一口蟹黄汤包，温暖的是味道，延续的是工艺，铭刻的是家乡味
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