只有一季的珍馐:正宗靖江黑猪肉蟹黄汤包

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提到蟹黄汤包,很多人都会第一时间想起靖江的味道。这道汤包堪称靖江的美食名片,用活蟹现拆的蟹黄与蟹肉精心调制,黑猪腿肉增加了鲜香饱满的口感。每一口都在还原舌尖上的那份鲜美。200多年前的乾隆也曾因为被烫到而放不下它,这味道甚至成了人们回忆靖江的重要一部分。今年的汤包只售一季,等到大闸蟹下市就要等到明年。

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靖江的蟹黄汤包,讲究的是汤汁的浓稠与饱满,戳一小口汤包,金黄的汤汁滚烫如泉涌,85℃的鲜美直击味蕾。我们的汤包采用特制后腿黑猪肉,黄金比例搭配,嫩滑不腻,入口细腻;汤汁由老母鸡汤、蟹黄和新鲜蟹肉熬制而成。吸一口暖暖的汤汁,咸鲜带一点清甜,这是地道的靖江味道,却在全国各地都能广泛接受。没有冰冻劣质肉,全部当天现拆现用,保留了食材最自然的味道。

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汤包虽小,心意却深。正宗靖江黑猪肉蟹黄汤包送到你手中,都小心包装为独立“别墅”,不易破损。打开包装,带有蒸笼纸,热气腾腾地蒸出来,像回到了靖江的街头夜市。热乎乎的小汤包,像是一份久违的温暖。浓稠的蟹黄汤汁、细腻的黑猪肉馅,在每一个疲惫的夜晚,暖到心底,唤起一丝温暖的记忆。

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一口蟹黄汤包,温暖的是味道,延续的是工艺,铭刻的是家乡味

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