清晨，嵊州的大街小巷弥漫着蒸汽与香气，小笼包店铺林立，热气腾腾的蒸笼中，嵊州老面小笼包以其薄透松软的外皮和香浓多汁的馅料，唤醒了人们的味蕾。这种独特的口感，源自于对传统工艺的坚守：不添加泡打粉，选用新鲜猪肉，纯手工包制。每一口，都是对百年技艺的致敬。
相传，大禹治水期间，其妻女娇在甑山上蒸制馒头，为大禹提供餐食。这些馒头散落在甑山剡水之间，化为如今的“石馒头”。后人受此启发，创造了小笼包，成为民间美食。嵊州小笼包以皮薄馅多、形似鱼嘴、韧滑有弹性而著称，历经百年传承，已成为嵊州的经典“国民早餐”。
制作嵊州老面小笼包，需遵循严格的工艺：选用新鲜猪后腿肉，肥瘦比例适中，确保馅料鲜美多汁；采用老面发酵，不添加泡打粉，使面皮麦香十足，松软有嚼劲；手工包制，每个小笼包大小均匀，皮薄馅多。正是这份对品质的坚持，使嵊州老面小笼包在众多小笼包中脱颖而出，深受食客喜爱。
百年传承，匠心不改；非遗技艺，薪火相传；一笼小包，温暖人心。
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