每年开渔，沈家门渔港的码头上便热闹非凡，渔船满载着东海的馈赠归来，空气中弥漫着海风与鲜活的气息。这一季，最让舟山人期待的，是那一尾尾枫叶小鲳。它虽小，却承载着大海的精华，肉质细腻，鲜嫩无比，轻轻一蒸，便能尝出最纯粹的东海味道。就像小时候，祖母总爱用柴火慢炖一碗鲳鱼汤，入口即化的鲜美，总能让人忆起那个飘着海盐味的故乡。
若论海鲜中的贵族，青壳滑皮虾定要占一席之地。带膏率高达三四成，每一口都鲜香浓郁，仿佛大海的精髓尽在其中。记得《红楼梦》里，贾府的筵席上有一道珍馐“虾须镶翡翠”，精致考究。而这滑皮虾，轻轻一煮，膏脂丰盈，蘸点姜醋，便是无需雕琢的至味，入口即能感受那份天然而成的醇厚。
有人说，舟山的海鲜拼盘，是东海风物的缩影。小黄鱼的蒜瓣肉，小鲳鱼的细嫩，豆腐鱼的软滑，一锅烩成，便是人间滋味。像极了江南的老巷弄，弄堂里邻里间炖煮的烟火气，各家端来的菜肴混合成了最真实的市井人情。无论身处何方，品尝这盘海鲜，都会让人想起海的声音，想起那片蔚蓝的故乡。
舟山海鲜，不是简单的食材，而是岁月里的故事，是海风里捎来的乡情。
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