小时候吃粽子，吃的是热闹，长大后再吃，吃的是安静和回忆。洪湖的纯手工清水粽，没有馅，没有噱头，只是两片箬叶，一把好糯米，却比任何花样粽子都更接近“端午”这两个字的本义。那种朴素的香味，是在厨房里边跑边偷吃，被奶奶一巴掌拍回去的童年碎片；是夏天午睡醒来，厨房飘来的香味，和电风扇吹不散的温柔。
越是简单的东西，越藏不住匠人的心思。粽叶用的是湖北恩施的伏叶，要在最热的天里，爬山越岭地采，才有那股子透着山野的清香。糯米则选的是孝感的长粒糯米，平时是用来酿米酒的，现在包进粽子里，煮出来筋道得像弹簧，软中带韧，咬一口还有轻微的“砰”一声——像是记忆敲开的一扇门。包粽子的工艺全靠师傅们的手，一天下来包上几千个，粽线缠绕得比爱情还紧密，粽叶收得比发型还整齐。
清水粽最好吃的吃法，不是花样百出，而是最老实的蘸白糖。糖一蘸，甜味一盖，清香就更明显了。你也可以淋红糖液，流下来像小桥边的溪水，和雪白的糯米碰撞出一种让人误以为是“中式甜点”的高级感。甚至你想蘸点蜂蜜、花生酱、辣酱……都能吃出风格，各种味道在它的怀抱里和平共处。一个看似“什么都没有”的粽子，其实什么都包得住。
清水粽，像极了我们的人生——看起来平淡无奇，但越嚼越有滋味。在这个讲究“加法”的时代，它偏偏用“减法”，把我们带回那些不慌不忙、慢慢煮粽子的日子。生活，其实可以很简单，一颗粽子，一点白糖，也能让人心里泛起一整片湖。
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