一碗『极盏陈皮莲子红豆沙』，熬的是时光，养的是人心

小时候在岭南的外婆家，总见她用柴火灶慢煨一锅红豆沙。新会陈皮是晒了三年的老宝贝，红豆选黑龙江的“红玛瑙”，莲子必用广昌的“白玉团”。她说：“豆子要熬到开花不见皮，陈皮香气要钻到每一粒沙里，这样的红豆沙才能养人。”如今极盏的老师傅们，用的正是这份老手艺。2017年的天马陈皮沉在碗底，像一块琥珀；东北有机红豆熬到爆沙，沙绵里藏着黑土地的阳光；广昌莲子粉糯清甜，是《本草纲目》里夸过的“水中灵芝”。

总有人问：“一碗红豆沙凭什么卖爆？”你看那加班到深夜的姑娘，撕开盖子就能尝到糖水铺现熬的温润；哺乳期妈妈加热一碗，补气血像喝了一盅汤；晨起赶地铁的上班族，端着它就和冰美式和解——这世上最金贵的从来不是食材标价，而是肯为你把陈皮切成细丝、把红豆熬出沙的笨功夫。89元9碗的价，算下来比奶茶还便宜，喝的却是李时珍笔下的“和药之首”。

活动最后1天！89元带走9碗经典广式滋补甜品，每碗不到10元。这碗红豆沙里沉着的，是看得见的陈皮丝，摸得着的莲子肉，和那些被我们弄丢了的、外婆灶台上的烟火气。

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