在舟山的清晨，渔船从深海归来，带回的是一年中最顶级的美味——月岙梭子蟹。这种梭子蟹因其独特的深海捕捞方式而闻名，被称为蟹中“爱马仕”。通过重网捕捞，渔民们从深海的底层捕获那些肥美的螃蟹，肉质紧实，鲜甜无比。每一口蟹肉都充满了海洋的气息，那种丝丝入味的鲜甜，让人欲罢不能。
月岙流网蟹有着严格的品质筛选，渔船归岸后，螃蟹会立即被挑选、打包发货，鲜度无可挑剔。它们的外观或许不如笼网蟹那么完整，但正因为在捕捞过程中挣扎，反而证明了其肉质的肥美。无论是干烤、清蒸，还是炒制，月岙蟹都能展现出极致的鲜美，每一块蟹肉都如丝般柔滑，令人食指大动。
舟山的月岙蟹不仅是一道美食，更是一种品质的象征。它从深海到餐桌，每一步都凝聚了渔民们的辛勤与智慧。大蟹体型庞大、肉质饱满，小娘蟹则以红膏的甜美取胜。无论是品尝者，还是馈赠亲友，月岙蟹都是不二之选。鲜香、肥美、甘甜，这三重感受汇聚在舌尖，久久难以忘怀。
江南人懂蟹，就像北方人懂面。阳澄湖的水波漾了千年，养出的蟹也带着水乡的灵气。六月黄不是秋风起时的丰腴名伶，而是夏日荷塘边的青涩少年——壳脆得能透光，黄是流心的蜜，肉嫩得能掐出水来。文人写蟹总爱引经据典，其实最好的典故在农家的灶台上。
傍晚的八里河边，散养的大麻鸭振翅归巢，它们啄食鱼虾螺蛳，孕育出青壳饱满的麻鸭蛋。古人以红泥裹蛋、柴火慢烤，为的是锁住那一口蟹黄般的油润。如今这枚轻盐蟹皇蛋，沿袭非遗古法，却减了三分咸，添了七分鲜。空口尝一枚，恍惚回到了外婆的灶台边。
深夜翻冰箱的健身党都懂，冷冻层翻来覆去都是鸡胸肉，水煮的、煎的、撕成丝的，吃到后来连狗都绕道走。有人不屑：蟹柳能有多讲究？超市冰柜里的，掰开一看全是淀粉的叹息。蒸煮煎炒，它都能接住生活的烟火气。
云雾在山间写诗，苦荞于风中生长——这一片小小的『贵州高山苦荞蟹香锅巴』，是土地写给舌尖的情书。匠人以非遗技艺将苦荞揉进时光，低温慢烤出蟹黄的鲜香与荞麦的醇厚，咬下的瞬间，酥脆声里仿佛听见乌蒙山的溪流与梯田的私语。
