霜降时节,正是品尝温县垆土铁棍山药的最佳时机。这种山药生长在河南温县特有的垆土地中,土质坚硬,富含矿物质,造就了山药外形弯曲、表皮粗糙的特征。虽然外观不甚美观,但其口感绵软香甜,营养价值极高,被誉为“怀参”。

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温县垆土铁棍山药的种植历史可追溯至三千年前,曾是历代皇室贡品。当地气候温和,土壤肥沃,特别适合山药生长。然而,垆土铁棍山药对土壤要求极高,需“种一年,休九年”,加之采挖过程繁琐,产量有限,尤显珍贵。

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在烹饪方面,垆土铁棍山药可蒸、煮、炖,皆能展现其独特风味。简单蒸熟,入口即化,清甜可口;与排骨同炖,汤汁鲜美,滋补养生。此外,山药粥也是健脾养胃的佳品,适合各年龄段人群食用。

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温县垆土铁棍山药,外形弯曲,内质丰盈;种植严苛,品质卓越;烹饪多样,滋补养生。

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