小时候,我常听奶奶讲,广东的鸡,吃的是味道,是天地养成的精华。那时,她总会从市场上挑选出一只肉质紧实、皮色金黄的鸡,放在炭火上炖个几个小时。奶奶说,这种鸡,得要自然生长,吃的是山间的青草,喝的是清澈的山泉水。每一口鸡肉,都是自然的馈赠,吃上一口,连骨头的味道都能感受到。在那时,这种鸡叫“清远鸡”。
清远鸡并不是什么普通的鸡,它的名字在广东几乎等同于“美味”。这不是普通的品种,而是历史与文化的沉淀。从宋代开始,清远鸡便在这片山水间繁育,成了当地百姓的骄傲。自1972年,尼克松总统来到中国,它便以独特的风味远销海外。天农作为清远鸡的保种单位,秉承着原生态养殖的理念,鸡在山林间自由奔跑,三个月以上的养殖时间,才让它们的肉质足够紧实,味道足够浓郁。
无论是清蒸、白切,还是炖汤,清远鸡的每一道做法都能让人感受到它与生俱来的鲜美。就像广东人对食材的挑剔,它不仅仅是一道菜,更是一种文化的传承。在这片土地上,鸡肉的味道是从土地里吸取的养分和岁月的馈赠。天农的清远鸡,纯天然无抗,肉质嫩滑,鸡汤鲜美,每一次食用,都像是在品味一个时代的故事。
清远鸡的故事,不仅仅是食物的传说,更是对大自然深深的敬意。每一只鸡的养殖,都遵循自然的节奏,绝不催熟,保证了它最纯粹的味道。今天,无论是家庭聚餐,还是节日宴席,一锅清远鸡汤,都能带来满满的温暖与满足。真正的美味,总是经过时间的淬炼,天农的清远鸡,正是那一份岁月与自然的馈赠。
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